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LA TORCAZ |
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| Ya estuvimos en la cena Nº 142 |
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| Restaurante cerrado en 2017 |
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| Calle: Lagasca, 81. Zona Salamanca. Madrid |
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| Web: www.latorcaz.com |
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PRESENTACIÓN: |
Cocina vasco-francesa de temporada. |
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"En septiembre de 2001, después
de haberle dado muchas vueltas, Mª José Barros y Segundo
Alonso, deciden coger este local que era propiedad de un amigo suyo que
ya quería jubilarse. Mª José después de dedicarse
a cuidar de su familia y ver como su hija se hace mayor, decide volver
a trabajar. Su marido
le apoyó en la creación de este proyecto ya que tiene bastante
experiencia en este mundo de la Hostelería. Rodeados de un equipo
joven ya conocido por ellos, sobre todo las cabezas más visibles,
como el Mâitre
Javier y Carlos el Jefe de Cocina, este proyecto se pone en marcha.
Con el paso de los años La Torcaz se ha convertido en una referencia
del buen comer en Madrid y en toda España, avalado por revistas y publicaciones
especializadas en gastronomía. Estos honores les han permitido poder
realizar varias reformas para poder dar al comensal un ambiente agradable,
sencillo y sobre todo que
se vaya bien comido."
(Información extraída de su página web) |
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| Fundado en: |
Septiembre 2001 |
| Chef: |
Carlos Rodríguez Muñoz |
| Jefe de sala: |
Javier Jiménez |
| Sumiller: |
Alex Madrigal |
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Segundo Alonso fue el chef del restaurante
La Paloma, en el que la Cofradía Club del Tragón
estuvo en la cena Nº 122 en
2000.
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El precio medio estimado por persona
en la fecha de la cena es de 35 a 44 €. |
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COMENTARIOS: |
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Nombre: La Torcaz. Como recordatorio del restaurante, Nº La
Paloma, en el que Segundo Alonso fue jefe de cocina. Aunque el nombre
de este último
no es por el ave.
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Carta
en la web: Si, con algunas fotos de platos, sin precios.
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Carta de vinos en la web: No. |
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Comensales:
Seis, Antonio Arnáiz, Antonio de la Poza, Carlos, Ricardo y Antonio Ávila.
Faltaron Paco, Raúl y Tino. |
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Pan,
aperitivo y dulces: Pan, aperitivos y dulces. Lo cobra a
2,68 € por
persona.
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Rollito crujiente: Se pidió uno a 16,85 €.
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No tenemos constancia los platos que lo componian. Las bebidas, el pan,
el aperitivo y los dulces no forman parte de él. Se pidieron seis. Lo cobran
a 44,94 €.
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Cafés e infusiones: |
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Tomamos cinco bebidas
a 1,60 € cada una. |
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La
Montesa Crianza Herencia Remondo: Vino
tinto con la denominación de origen Rioja. De las bodegas
Palacios Remondo, (www.gruporioja.es).
Madura
en barricas durante catorce meses.
Se pidieron dos botellas. Cobran cada una a 16,05 €.
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Copas: No invitaron a chupitos.
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Porcentajes: Del total del precio en factura de la cena,
sin incluir las cañas,
el 87,5% corresponde a comida y el 12,5% a bebida.
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La factura: Los precios no incluyen el I.V.A. |
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| Antonio Ávila
. |
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AAv
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AAr
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APo
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Car
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Jus
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Pac
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Rau
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Ric
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Tin
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10
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9
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9
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9
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9
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-
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-
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9
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-
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PRECIOS DE LA CENA POR PERSONA: |
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LA NOCHE DE LA CENA: |
53,38 € |
ACTUALIZADO: |
€ |
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